神麹（しんきく）
Massa medicata fermentat
[基原]小麦または米をコウボキン（Saccharomyces spp.）で発酵させたもの。一般にいう麹（こうじ）。中国産は小麦粉を用い、これに青嵩汁、蒼耳汁、蓼汁、赤小豆末、皮去り杏仁末を加え、水で練り合わせて板状にし、稲藁または麻袋をかけて発酵させ、黄白のかびが生じたところで乾燥する。日本産は米を蒸し、コウボキンでそのまま発酵させたものである
[出典]嘉祐補註本草
[別名]建麹（けんきく）、六曲（ろっきょく）
[成分]酵素：Amylase, Proteaseなど。
[効能]健胃、消化薬
[用法]食欲不振、消化不良
[性味]辛・甘、温
[処方]半夏白朮天麻湯
[産地]輸入品は中国。日本製は米
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